夏日排毒補水(shuǐ)食療

　　其實，在補水(shuǐ)補鹽之前，很多人(rén)都(dōu)忽略了一個(gè)更重要的(de)環節———排毒。由于出汗多，體内水(shuǐ)分(fēn)的(de)補充固然重要，但(dàn)補水(shuǐ)之前一定要先排除體内的(de)殘留毒素，隻有(yǒu)先排毒，補水(shuǐ)方能(néng)發揮更有(yǒu)效的(de)作用(yòng)。當記者提到(dào)“夏日人(rén)們容易忽視什(shén)麽方面的(de)問題”時，曾在多家高(gāo)檔酒店(diàn)從事餐飲配餐工(gōng)作近20年的(de)國家營養配餐師(shī)陳先生語重心長地(dì)告訴我。現在很多人(rén)都(dōu)忽視了先排毒後補水(shuǐ)，兩樣同樣不可(kě)或缺的(de)問題。

　　點擊排毒食物(wù)其實在我們日常生活中，隻要有(yǒu)意識地(dì)選擇一些排毒食物(wù)，通過飲食即可(kě)慢(màn)慢(màn)清除體内毒素。在日常食物(wù)中，往往不乏解毒功用(yòng)者，如(rú)胡蘿蔔、大(dà)蒜、葡萄、無花果等能(néng)幫助肝髒排毒：胡蘿蔔是有(yǒu)效的(de)排汞食物(wù)，葡萄可(kě)以幫助肝、腸、胃清除體内垃圾，還能(néng)增加造血機能(néng)，無花果對SO2、SO3等有(yǒu)毒物(wù)質有(yǒu)一定抵禦作用(yòng);又(yòu)如(rú)黃(huáng)瓜、櫻桃等蔬果則有(yǒu)助于腎髒排毒：黃(huáng)瓜能(néng)清熱(rè)利尿，櫻桃是很有(yǒu)價值的(de)天然藥食;另外，魔芋、黑(hēi)木耳、海(hǎi)帶、豬血、蘋果、草(cǎo)莓、蜂蜜、糙米等衆多食物(wù)更能(néng)幫助消化系統排毒：魔芋是有(yǒu)名的(de)“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”，能(néng)清除腸壁上(shàng)的(de)廢物(wù)，蜂蜜自古就是排毒養顔的(de)佳品，糙米是清潔大(dà)腸的(de)“管道工(gōng)”……除此之外，如(rú)芹菜可(kě)清熱(rè)利水(shuǐ)、涼血清肝熱(rè)，具有(yǒu)降血壓之功效;苦味食品如(rú)苦瓜等一般都(dōu)具有(yǒu)解毒功能(néng);牛奶和(hé)豆制(zhì)品所含有(yǒu)的(de)豐富鈣質也(yě)是有(yǒu)用(yòng)的(de)“毒素搬移工(gōng)”。陳先生指出，隻有(yǒu)及時排除體内的(de)有(yǒu)害物(wù)質、垃圾及過剩營養成分(fēn)，保持人(rén)體内部清潔，此時補水(shuǐ)更有(yǒu)效。

　　另外，陳先生介紹，考慮到(dào)季節和(hé)腸胃的(de)吸收問題，如(rú)今的(de)飲食以清潤爲主，不适宜進補。如(rú)廣東人(rén)愛喝(hē)的(de)湯，可(kě)以适當選擇一些如(rú)雪(xuě)蓮、木棉花、青榄等湯料。另外，制(zhì)作湯水(shuǐ)時有(yǒu)不同的(de)烹饪方法，如(rú)用(yòng)砂煲煲湯，或用(yòng)陶瓷炖盅炖湯，因夏日講究清淡，所以如(rú)果使用(yòng)炖盅炖湯對人(rén)體的(de)吸收會(huì)更有(yǒu)益些，且原料的(de)原汁不被流失，口感清爽。

　　排毒補水(shuǐ)湯水(shuǐ)推薦

　　青榄白蘿蔔煲瘦肉

　　材料：白蘿蔔750克、青榄5枚、生姜5片、瘦肉250克。

　　煲法：将全部材料洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切大(dà)塊，瘦肉切塊，加清水(shuǐ)15碗，放(fàng)入煲中用(yòng)中火(huǒ)煲2小(xiǎo)時左右，加鹽調味即可(kě)。

　　功效：白蘿蔔味甘性微寒，具有(yǒu)健脾消食、清熱(rè)利尿的(de)作用(yòng);青榄味甘澀性平，具有(yǒu)清熱(rè)解毒、祛痰化滞的(de)作用(yòng);瘦肉味甘性微寒，具有(yǒu)滋養補虛的(de)作用(yòng)，一起煲成湯，健脾消食、清熱(rè)解毒。

　　木棉花薏米龍骨湯

　　材料：木棉花、薏米、扁豆、龍骨、陳皮、蜜棗。

　　做法：先把龍骨飛(fēi)水(shuǐ)，把适量的(de)水(shuǐ)煮開(kāi)後放(fàng)以上(shàng)材料煲2小(xiǎo)時左右，最後加點鹽調味即可(kě)。功效：清熱(rè)解毒、健脾利濕。